Review do Bunnahabhain 12 anos novo e antigo

Bem vindos amigos whiskeyros!

Hoje apresentarei a vocês um rótulo muito apreciado no mundo do whisky, o Single Malte Bunnahabhain 12 anos, trazendo uma experiência sherry muito rica.
Farei o review da versão antiga e da nova, e um comparativo.

Bunnahabhain novo

Bunnahabhain antigo

Vamos ao review comparativo

Primeira coisa que noto é que a versão mais antiga é um pouco mais escura que a versão mais nova.
Enquanto o antigo tem uma cor âmbar, o novo puxa para um dourado acobreado.

Antigo

Ao colocar a amostra na taça, passei uma gota do whisky nas costas de minha mão. O sherry se apresenta bem aromático, trazendo frutas secas e amêndoas.

Novo

Um pouco mais suave as frutas, mas com um toque mais salino.

Ao girar o whisky na taça, forma-se a coroa, e poucas gotas começam escorrer de forma lenta e travam, mostrando boa oleosidade.

OLFATO

Antigo

Ao destampar a taça, o whisky não tem percepção alcoólica mas trás um punch de frutas vermelhas potentes e um toque vínico, além de um aroma salino e amadeirado, mostrando sua característica de Islay.
Cerejas negras e morangos bem presentes em forma de geléia e compota, além de ameixas frescas e secas.
Também sinto um aroma mais picante, como um gengibre, e o aroma do malte, e numa camada mais baixa sinto amêndoas. Whisky muito aromático e complexo no olfato.

Novo

Menos doce, menos frutado, mais cítrico e fresco, aroma mais salino, menos baunilha, e um pouco mais perceptível o aroma do carvalho.

Com algumas gotas de água, o malte aparece um pouco mais, e as frutas com a baunilha continuam presentes.

PALADAR

Antigo

No paladar, ao tocar a língua sinto primeiro as frutas vermelhas, preenchendo a boca como se colocasse na boca uma colher de geléia de frutas vermelhas.
O calor de boca e apimentado são bem suaves, não atrapalhando o sabor intenso das frutas e do malte e também um aroma de óleo mineral.
Um segundo gole aumenta a picância e o calor de boca, um cítrico de casca de laranja, amêndoas e a seguir o malte se torna mais presente.
A baunilha e o caramelo aparecem em camadas mais baixas, trazendo também sabor amadeirado do carvalho dando uma leve impressão de fumaça(como em torra de barril), maresia e um chocolate ao leite ao fundo.

De boca fechada, ao encher a boca de ar e esvaziar, frutado potente e cítrico, dando a impressão que comi alguma sobremesa cremosa com compota de frutas vermelhas ao vinho, como uma torta, mas um gosto leve de óleo aparece no fundo da garganta.

Novo

A picância é maior, escondendo um pouco o toque salino da versão antiga, é menos doce, menos baunilha, menos aroma de óleo, as frutas estão presentes, mas o toque amaideirado, levemente esfumaçado trás um equilíbrio maior.
De boca fechada, trás menos a percepção do óleo, mais amadeirado e o malte sobressai.
A finalização é média para longa. O sabor de frutas é intenso e agradável, convidando a outro gole. O whisky em si é uma sobremesa líquida, de tão saboroso.

Ao adicionar algumas gotas de água, o frutado se torna mais suave e a picância aumenta.

Considerações

Antigo

Uma ótima experiência com sherry bem potente e nítido na versão mais antiga, um whisky com densidade média na boca mas com um corpo intenso, que preenche a boca de sabores que permanecem por bastante tempo, dando a sensação que realmente acabei de degustar uma sobremesa.

Novo

O sherry é bem presente e saboroso, mas não potente quanto a versão antiga. Menos doce e mais picante, se mostra um whisky mais fácil para beber, apesar de ser mais picante, mas não trás a sensação de estar comendo uma sobremesa.
É mais contido, talvez até por ver que o antigo é mais escuro, devem usar um barril não tão potente nessa versão nova, trazendo mais presente o trabalho do destilado.

A sensação alcoólica é mínima para os 46.3% de ABV, tornando os sabores frutados mais intensos e fazendo desse rótulo uma compra obrigatória para quem quer provar um whisky datado com sherry potente sem ser enjoativo.

O antigo trás um retrogosto mais frutado e trás um leve sabor de óleo de máquina, resina e madeira, enquanto o novo trás menos essa sensação de óleo na boca e resina, e trás mais presente o malte.

Um whisky excelente, que não pode faltar essa experiência para ninguém, nem que for para provar uma dose, pois é uma experiência muito rica e complexa.